Social Dining på Godsbanen

Restauranten Fumo åbner på Godsbanen i Aalborg d. 10. november.
Endelige kan vi løfte sløret for planerne omkring vores erhervslokale i Godsbanen 20, der vender ud mod den store åbne plads på Godsbanearealet.

Kevin, Lucas og Daniel, der står bag Fumo og ses på billedet herover, fortæller følgende om planerne for deres koncept:
“Det bliver Social Dining, med en menu bestående af Charcuteri og surdejs pizza tilberedt i brændefyret ovn.
Vi tager udgangspunkt i det italienske, men fastholder at vi har et kraftigt dansk isæt. Vi arbejder primær med lokale råvarer og høj kvalitet og økologiske råvarer vejer tungt i vores koncept. Vi har nøje udvalgt nogle af de bedste råvarer i Danmark til at bruge i forbindelse med vores menu, både charcuteri og grønt kommer som udgangspunkt fra lokalområdet, vi har talt med en landmand/møller på Samsø om levering af mel og får leveret øl fra Aalborg. Grønsager og charcuteri bliver leveret fra Vendsyssel, og vores mozzarella og burrata bliver også produceret i Danmark. Vi kommer til at have en stærk profil på cocktails, men vi vil selvfølgelig også sørge for at have et fornuftigt udvalg af vine og ikke alkoholiske drikke. Vi stræber efter at være med i toppen af de bedste pizzaer i Aalborg, og høj kvalitet er nøgleordet i alt hvad vi arbejder med.”

Restauranten åbner torsdag d. 10. november. 

Vi glæder os meget til at følge Fumos rejse og til at se det færdige resultat.